Alix Lacloche

Née à Paris (1986), j’ai grandi dans une famille franco-américaine engagée dans une approche éthique et gastronome de l’alimentation, ce qui m’a donné envie d’apprendre à cuisiner.

J’ai commencé à me former dans des maisons prestigieuses comme Alain Passard, Pierre Hermé et le Plaza Athénée, entre autres. En particulier, lors d’une formation dans la cuisine de l’American Academy de Rome en 2007, l’institution s’est engagée dans un projet de cuisine durable à l’initiative d’Alice Waters, pionnière de la Slow Food aux États-Unis. Les artistes en résidence étaient invités à partager ensemble autour d’une table conviviale des repas simples et délicieux, élaborés uniquement à partir de produits frais, de saison et cultivés localement.

Pendant deux ans, je me suis ensuite perfectionnée à San Francisco aux côtés d’Amaryll Schwertner.

En 2012, de retour à Paris, j’ai commencé à faire de la restauration pour des événements publics. Je cuisinais en tant que chef à domicile, tout en animant une chronique culinaire quotidienne sur Canal+. La même année où mon livre Dans ma cuisine a été publié par Hachette Cuisine, j’ai également lancé un service de conseil destiné aux restaurateurs.

Je me suis progressivement spécialisée dans les buffets comme supports d’expérience de design culinaire, en mettant l’accent sur la mise en scène de la nourriture et en soignant tous les détails, de la vaisselle à la réception. J’associe la recherche de l’esthétique, de la magie et du plaisir à celle de la gourmandise et du design artisanal.

Mes clients sont principalement issus du domaine de la mode, du design et de la culture. Ils me donnent carte blanche pour traduire leur univers sous la forme d’une expérience culinaire. J’aime créer de l’ordre dans le désordre, de la discipline dans la liberté, autant que j’aime mêler la cuisine à d’autres disciplines telles que l’histoire, l’architecture, la photographie, l’anthropologie, le design et les arts du spectacle.